白弧所谓的新菜式，其实是三汁焖锅。


    “这道菜最重要的有三点，工具，燃料和酱汁。用来做焖锅的锅子要深约五寸，锅底平坦，燃料要保证锅子受热均匀，最重要的是酱汁，没有我的独家秘制酱料，味道就不正。”白弧自信一笑。


    章大海听了连连点头，说：“这确实是道新菜式，难得的是对刀功没什么要求，如果工具到位，其实很容易被模仿。但你那个酱料又保证了其独特性，就算别家模仿，味道也不一样。”


    黄老爷见章大厨都认可了，眼睛顿时亮了，说：“我现在就去让人做那个锅子出来，还要劳烦白大娘子将尺寸仔细说来，另外还请两位准备酱料。”


    白弧笑着点头应了，又将锅子的要求细细说了，任黄老爷自去准备不提。


    待黄老爷离开，白弧转身就对章大海跪下了：“小妇人愿以酱料配方相赠，只求章师傅能收妇人小女为徒。”


    章大海被唬了一跳，赶紧将白弧扶起来。


    一种新菜式的独家秘制酱料配方，的确是很令章大海这样的厨师心动，但是，收徒之事，更加干系重大，不可不谨慎。


    他考虑了一会儿，开始仔细询问白弧女儿的年龄、资质，可有学过厨。


    白弧一一答了，苦笑道：“章师傅不必为难，其实我只是替小女求个师徒名份，并不奢求她在厨艺方面能有什么作为。”


    “您别看我现在这样，其实，我如今已经病入膏肓，不出四年，必定心衰而亡。我与小女相依为命，她是我在这世上唯一放不下的，所以小妇人想替女儿找个日后的依靠。”


    这是托孤了。


    章大海感觉这比收徒还要难。


    白弧见他还是面有难色，继续游说道：“待日后我去了，小女若能跟在您身边，奉您为父，我也就安心了。”


    章大海面色果然好了点。


    其实，这可以不用收徒，就收作义女也可。


    “大娘子，咱们这些手艺人，收徒就怕砸了招牌，败了名声。既然你女儿并不想在厨艺一道有所建树，那么，我将她收作义女，日后也可以照拂她。”章大海说。


    白弧闻言并无不满，点点头答应了，恳求道：“如此便说定了。只是小女并不知我的病情，还请章师傅替我隐瞒一二。”


    章大海正色应下。


    此后十几天，黄老爷忙着跟进焖锅的制作进程，白弧和章大海则忙着调整酱料的味道。此外，白弧还带着妞妞一起，准备了一道开胃小菜。


    锅子做好的那天，白弧也已经调制好了四种口味的酱料。


    这酱料的调制也确实得助于章大海，因如今很多调料与白弧所知的并不一样，有了章大海的帮助，她才得以按照记忆中的配方调出四种酱汁。


    三人又聚在黄家为章大海准备的院子里。由于是为章大海研究主菜准备的，所以厨具调料食材一应俱全。


    白弧今天要用鱼肉做这道三汁焖锅。


    将提前挑出的黑鱼杀了洗净，然后去骨，片成厚薄均匀的鱼片，用料酒、盐、细葱等拌了生抽腌制。再取鸡蛋两枚，将蛋黄与蛋清分离，留下蛋清与淀粉充分搅拌，筛去气泡。将这混合液倒入腌制鱼肉的碗里，拌匀待用。取黄瓜、胡萝卜切段洗净备用，取洋葱、土豆、青红椒切好洗净备用。


    一应准备就绪，白弧将所有的食材都分成了四份。


    黄老爷找人做了两个一模一样的陶锅，都是按照白弧给的尺寸订做的。


    用小碳炉将陶锅架起来预热，放入黄油。待黄油融化后，放入姜葱爆香，再放入各种配菜。待配菜的汁液浸出，放入腌制好的鱼肉，盖上盖子焖制一盏茶的时间。


    依照白弧的提议，黄老爷今天请了四位亲密友人，同时也让家里的女眷一同试菜。此外，李掌柜和小王也被特地邀请了来，当初白弧可是答应过给他们做焖锅的。


    四种不同口味的三汁焖鱼受到了不同程度的欢迎。


    黄老爷其中一位极爱吃的密友，对四种口味都赞不绝口，夸道：“酸辣爽口，香辣生津，酱香醇厚，蒜香清齿，鱼肉鲜香，配菜爽脆，回味无穷，口齿生香呀！”并且要求，“待会儿吃饭，就上这个菜，上那个香辣味的。”


    整理了一下各人的意见，挑选出两种口味在酒楼开业时推出，另外两种等日后需要时再推出。


    黄老爷白得一新菜式，解决了酒楼开业最重要的一项准备工作，心头大石落定，新菜式又如此新颖受欢迎，高兴得哈哈大笑，要家里的厨房以焖鱼做主菜整治一桌席面来。


    谢客的席面是提前几天就吩咐下的，如今已经备好，就等黄老爷下令上菜了。


    待八冷碟都上全了，黄老爷那位极爱吃的密友咦了一声，指着一碟子白白的、十块小小的、四四方方堆起来的冷菜问：“这是什么？”


    黄老爷笑道：“我也不知，知味兄尝尝便是。”


    原来那人因为太爱吃，给自己取了个“知味儿”的诨名，在密友之间叫着玩。


    因为几人皆是密友，又因为知味儿实在太好奇，因而没等菜上齐，他就用小勺挑了一块，放在小碟子里准备尝尝。


    知道这是冷菜，必定是开胃的，也没有贸贸然一口整个吞了，而是用小勺子破开，沾了一点放进嘴里。


    他品了一会儿，眼睛噌地亮了，连叫到：“快与我一碗饭来。”


    众人看得都笑了。


    他笑辩道：“你们别笑我，说不定待会儿比我吃得还要多。”


    有人笑骂他：“什么好东西，也就这么一碟子，能吃多少？”


    他说：“就这一碟子，我能吃下三碗饭。”


    众人听他说得有趣，又笑了，同时又好奇，正好也开席了，便都挑了一点来尝。


    “果然别有风味。”


    “可惜不够辣。”


    旁边一名婢女听了便道：“回张老爷，也有辣味的。”


    黄老爷便说：“还不快去给张老爷盛一碟子。”


    婢女应是，便去取了一碟子来。


    张老爷尝了尝，笑了：“不怪知味儿失态，这一碟子给我，我也能吃三碗饭。”


    众人听了又笑。


    有人问黄老爷：“你快别藏私了，告诉我们，这到底是什么？”


    黄老爷笑而不语。


    那知味儿说：“我吃着，有股豆腐味儿。”


    黄老爷哈哈笑道：“怪道你叫知味儿呢，果然知味。我真不知这叫什么，只知道这就是豆腐做的。”


    方才答话的婢女笑盈盈道：“回老爷，白大娘子说，这道菜叫腐乳。”


    “腐乳？嗯，吃起来口感的确与乳糕相似。”知味儿说。


    一顿谢客宴，宾主尽欢。


    待宾客归去，黄老爷送走还想蹭一顿晚饭的知味儿，唤来小厮，说：“去，问问白大娘子，腐乳的方子她要卖多少钱。”


    ………………


    五日后，白弧携三十两白银，带着妞妞从黄家出来了。


    腐乳的方子卖了五十两银子。


    白弧托黄老爷介绍一个可靠的牙人，寻了一处清幽的小院子买下。因是黄老爷介绍的，那牙人寻的地段挺不错，虽然院子不大，但足够白弧母女俩住了。


    为了买这个院子，五十两白银就去了二十两，但白弧丝毫不心疼。


    急什么？还有三十两呢，够她们两个生活好久了。


    黄老爷看在白送的菜方子的面儿上，做事足够厚道。买下院子的当天就使人去里外打扫干净，一应用具也备齐了，虽不是顶好的，但质量都过关，正适合白弧她们的身份。


    对于黄老爷的细心，白弧是领情的，于是又告知黄老爷，焖锅吃得差不多的时候，可以加入高汤改吃涮锅。


    黄老爷连道三个妙。


    白弧心道，没什么好妙的，早晚会有人这样吃。


    搬入新家，白弧和妞妞的生活就进入了一个全新的阶段。


    此时正当日中，白弧和妞妞洗漱一番，坐在院子的天井里晒太阳，一边擦头发，一边聊着日后的打算。


    白弧这段时间在黄家好吃好喝好睡，身体状态已经恢复，一身巨力也回来了。


    她将手掌握拳又松开，反复几次，感受自己的力量，心中却并没有十分欢喜。


    她的力量恢复了，可以保护妞妞，可是将来她不在了，妞妞又能靠谁保护？虽说她如今靠着酱料方子，为妞妞求了一条可能存在的退路，可是人心思变，她没有把握将来章大海到底会待妞妞如何。


    她最多只会在这里待三年，三年之后，妞妞虚岁十四……在这里，差不多可以嫁人了。


    当然，她在现代社会待了也有十几年，着实觉得十五六岁成亲太早了，可是她不可能让妞妞去走一条标新立异的路。


    要不，招婿？


    白弧叹了一口气。算了，先不想了。


    “妞妞，明天开始，你要随我学做菜。”白弧将干了的长发挽起。


    妞妞还在用干布挤压头发里的水分，闻言也不多问，直接应了。


    白弧满意的点点头。


    这小姑娘实在是聪明，她相信将来就是她不在了，小姑娘也能把日子过好。


    如今，她虽靠着菜方子有了一笔积蓄，但也不能坐吃山空。白弧已经想好了，她要自己做小吃去卖，每日做固定的量，卖完就回，其余的时间要教妞妞厨艺。


    她最多只有三年的时间，能教多少就教多少吧。


    此外……


    白弧看着空荡荡的院子，决定养一条狗。


    这样的日子，其实也还不错。白弧想。